Ahora con Delivery...
Horarios de atención
martes a jueves entre las 12:00 y 18:00 hrs. 
Viernes y Sábado entre las 12:00 y 19:00 hrs.
Domingos de 12:00 a 16:00 hrs.
Todos nuestros platos van preparados, listos para servir y consumir, además tenemos Eladio Box para asar tus carnes en casa si lo prefieres...
Cocinar es un arte que se adquiere...
Asar es un don con el que se nace...
Estimados clientes, con el fin de mantenerlos informados.  Nuestro local cerrara del 18 al 21 de septiembre, muchas gracias por su preferencia.
 

Historia

Desde 1984, chilenos y extranjeros se deleitan con el sabor de las mejores carnes y el  cálido ambiente de nuestro ya tradicional restaurant, el que debe su nombre y excelencia al creador de esta gran tradición.

Eladio, significa Oleo Santo. Y a pesar de que ya no está con nosotros, la esencia de Don Eladio sigue presente y ha dejado huella como un grande de la gastronomía chilena.

Hijo de inmigrantes genoveses, Eladio Edgardo Mondiglio Silva, comenzó a trabajar con tan solo 13 años en el mercado matadero del barrio Franklin. Fue así como, tras mucho esfuerzo y sacrificio, logró tener varias carnicerías en los barrios más populares de Santiago.

Pero sus ganas de emprender y sus sueños eran mas grandes. Fue entonces cuando pasando por calle Pío Nono, del bohemio barrio Bellavista, vio un local en arriendo y apostó en dar inicio a su primer restaurant. Así comenzó nuestra emblemática historia, la que convirtió a Eladio Restaurant en uno de los más exitosos de la vida gastronómica santiaguina.

Pero la gastronomía no era la única pasión de Eladio, también le apasionaba el folklore latinoamericano y el tango. No era raro que animara en sus restaurantes muchas veladas tocando guitarra o acordeón y bailando cuecas, sevillanas y milongas con su querida esposa Cecilia.

También se interesó por la pintura, disciplina que comenzó como autodidacta para luego perfeccionarse con uno de los mas grandes maestros de la pintura chilena, Manuel Gómez Hassan. Es por eso que hoy podemos ver en nuestros locales muchas de sus obras, además de las de otros reconocidos artistas chilenos e internacionales.

Como buen anfitrión, siempre quiso que la experiencia de sus visitantes fuera única. Eso lo aprendió en sus múltiples viajes por el mundo, lo que lo motivó a capacitar a muchos de sus trabajadores en Argentina para traspasarle esa vivencia y así hacer de nuestro restaurant un lugar singular. Cada preparación, cada momento, cada sabor, siguen su tradición en manos de colaboradores de toda una vida, y son disfrutados generación tras  generación. Platos abundantes con la mejor calidad, buenos precios y una excelente atención es el sello indiscutido, que plasmó don Eladio a nuestra cadena de restaurantes.

Nuestras tres casas, Pío Nono, Providencia y Av. Ossa están ungidas con la mística, la magia y ese Oleo Santo que supo imprimirle a su apasionada empresa. Creación que aún hoy respira el talento y la esencia de su creador.  

Este es un homenaje al gran mentor, al papá, abuelo, artista, compañero de tantas veladas y maestro, de quién aprendimos que la vida es para gozarla, pero sobre todo, para saborearla.

 

1936 a 2009

 
Pagina Web Eladio.jpg

Nuestros Platos

Reconocido por su cuidadosa preparación de finas carnes asadas a la parrilla y destacado por excelencia, en la calidad de nuestro servicio

 

Solicitud de Reservas

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La reserva SOLO SERA APROBADA una vez que Eladio Restaurant se comunique con usted, a través de su teléfono de contacto. En ningún caso debe darse por reservada la mesa solo enviando el formulario.

El horario de reserva acordado tiene una tolerancia máxima de 15 minutos de espera.

Contamos con capacidad de grandes reservas de hasta 300 personas

 

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RESERVAS 
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Eladio Vespucio

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Eladio Restaurant www.eladio.cl

Cocinar es un arte que se adquiere, asar bien es un "don" con el que se nace.